Senarai semak penyelenggaraan bulanan untuk kedai F&B

Versi pendek: benda yang buat kedai makan terpaksa tutup sehari tu hampir selalunya sama ada gris, air, haba, elektrik atau pintu — dan semuanya bagi amaran berminggu-minggu sebelum betul-betul rosak. Senarai semak kat bawah ni yang kami guna masa buat lawatan penyelenggaraan ke kedai-kedai sekitar Kajang, Puchong dan Seri Kembangan. Print, tampal kat dinding dapur, dan letak nama siapa yang pegang setiap satu.

Kenapa benda rosak selalu pilih hujung minggu yang sibuk

Peralatan bukan rosak ikut suka; ia rosak bila kena beban. Longkang dapur yang dah sebulan makin perlahan tu akhirnya melimpah masa lunch hour Sabtu — sebab masa tu lah paling banyak minyak, nasi dan sabun turun. Jadual penyelenggaraan ni bukan pasal kemas ke tak; ia pasal pindahkan kerosakan tu ke pagi Selasa yang lengang, masa repair murah dan tak ada pelanggan tengok.

Setiap minggu: lima minit, tak perlu alat

Buka penutup perangkap gris. Petua kami dari bertahun-tahun kerja paip: kalau bau perangkap tu dah sampai ke ruang makan, maksudnya gris dah lepas baffle dan masuk ke saluran belakang tu. Kat deretan kedai lama, sumbatan tu terbentuk dalam saluran kongsi — lepas tu jadi pergaduhan lima penyewa pasal salah siapa. Kosongkan ikut kalendar, jangan tunggu bau.
Curah air dalam setiap floor trap — dapur, stor, dan tandas pelanggan sekali. Perangkap bawah lubang tu hanya sekat gas kumbahan selagi ada air dalamnya, dan dalam kedai berhawa dingin, air tu boleh kering tak sampai seminggu. "Bau longkang" yang sambut anda lepas cuti raya panjang tu jarang sekali sumbatan — selalunya trap kering je, dan satu jag air selesai dalam beberapa saat.
Hayun pintu tandas kuat-kuat. Lembapan bunuh engsel dan door closer kat sini lebih cepat dari mana-mana tempat lain dalam kedai. Pintu tandas pelanggan yang tak boleh tutup rapat tu benda paling murah yang orang diam-diam nilai kedai anda.

Setiap bulan: pusingan 30 minit

Semak	Apa nak cari	Kalau dah rosak
Penapis hood ekzos	Angkat keluar — kalau cahaya dah tak tembus, sedutan lemah, dapur jadi panas dan gris mula melekat kat dinding dan soket	Rendam degreaser atau tukar; ia risiko kebakaran juga
Soket dekat stesen kuali dan stim	Faceplate dah kekuningan atau coklat maksudnya rosak haba; plastik bersalut gris jadi rapuh	Berhenti guna; kerja pendawaian kami serahkan pada rakan kongsi berlesen, patuh ST
Paip, hos, sambungan sinki	Titisan kat joint, lopak bawah kabinet sinki	Selalunya washer je — beberapa minit nak baiki, berminggu kerosakan air kalau biar
Flush dan paip tandas	Tangki asyik berbunyi, flush lemah, tempat duduk longgar	Part kecil sekarang, atau aduan pelanggan nanti
Silikon dan grout kat sinki	Garisan kulat hitam, celah air boleh masuk dinding	Korek keluar dan seal semula sebelum dinding berkesan
Semua engsel dan closer	Berdecit, melendut, pintu kena tolak guna bahu	Spray je atau tukar engsel — murah

Setiap tiga hingga enam bulan

Servis perangkap gris dan saluran secara profesional — cuci betul-betul sampai ke saluran utama, bukan setakat kotak perangkap.
Pemeriksaan litar elektrik dapur. Dapur penuh peralatan kuasa tinggi yang jalan atas pendawaian rumah kedai berusia puluhan tahun — inilah benda paling kerap kami tanda masa lawatan ke kedai-kedai Kajang dan Puchong. Kerja ni kami buat bersama kontraktor rakan kongsi berlesen kami, patuh Suruhanjaya Tenaga — jangan sesekali bagi orang tak berlesen buka DB board anda.
Semak bumbung dan salur hujan sebelum monsun hujung tahun kalau unit anda tingkat atas atau bangunan sendiri.

Kos sebenar kalau abaikan

Buka saluran tersumbat: RM 100 – 500, campur berapa rugi satu Sabtu kedai tutup.
Baiki soket dan litar: RM 80 – 600 melalui rakan kongsi berlesen kami.
Tandas pelanggan yang dah teruk sangat nak tampal-tampal: refresh dalam RM 3,000 – 8,000.

Satu hujung minggu tak berniaga selalunya lebih mahal dari setahun buat semakan lima minit ni. Itu kira-kira yang jujur.

Atau serahkan senarai ni pada kami

Ramai tauke baca senarai macam ni, setuju semua, tapi tak pernah jumpa masa nak buat — anda jalankan dapur, bukan jabatan penyelenggaraan. Sebab tu lah kami buat lawatan penyelenggaraan berjadual untuk perniagaan sekitar Serdang–Kajang–Puchong: satu lawatan, satu senarai penuh, dengan gambar apa yang kami jumpa dan baiki. Tengok apa yang termasuk dalam servis kami, dan panduan harga kami tunjuk julat jujur yang sama macam kat atas.